A történelem folyamán, bolygónk természeti erőforrásainak megőrzése érdekében a világ sok nagyszerű gondolkodója és tudósa volt vegetáriánus, és hangoztatta ennek szükségességét mind erkölcsi, mind logikai alapon.
A nemes személyek egy rövid listája:
Nobel díjasok
| Rabindranath Tagore 1913. Irodalmi |
 |
| Albert Einstein 1921. Fizikai |
 |
| George Bernard Shaw 1925. Irodalmi |
 |
| Sir C. V. Raman 1930. Fizikai |
 |
| Albert Schweitzer 1952. Béke |
 |
| Linus Pauling 1954. Kémiai és 1962. Béke |
 |
| George Wald 1967. Orvosi |
 |
| Isaac Bashevis Singer 1978. Irodalmi |
 |
| Chandrashekar Subrahmanyam 1983. Fizikai |
 |
| Elie Wiesel 1986. Béke |
 |
| The 14th Dalai Lama 1989. Béke |
 |
| Aung San Suu Kyi 1991. Béke |
 |
| V. S. Naipau 2001. Irodalmi |
 |
| JM Coetzee 2003. Irodalmi |
 |
Kiváló tudósok és feltalálók
| Sir Isaac Newton a fizika atyja |
 |
| John Ray az angol természettudomány atyja |
 |
| Leonardo Da Vinci építész, feltaláló és művész |
 |
| Benjamin Franklin író, újságíró, tudós, feltaláló és politikus |
 |
| Thomas Edison feltaláló |
 |
| Nikola Tesla feltaláló, fizikus és mérnök |
 |
| Srinivasa Ramanujan matematikus |
 |
| Edward Witten fizikus a húr-elmélet tudósa |
 |
| Brian Greene fizikus a húr-elmélet tudósa |
 |
| Jane Goodall főemlős kutató |
 |
| Vijay Raj Singh orvosi fiziólógia |
 |
| Kalpana Chawla NASA asztronauta |
 |
| Steve Jobs, Apple Computer alapító és főigazgató |
 |
| Nathaniel Borenstein a MIME (e-mail) nyelv létrehozója |
 |
